تُستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والمشروبات مثل ” المربى، والهلام، ومنتجات الحلويات” حيث يعزز طعم وحموضة المنتجات المختلفة، ويعمل كمادة حافظة طبيعية، ويساهم في استقرار الأطعمة المصنعة.